Ingrédients

Un peu d’huile d’olive
1/4 de tasse pois verts broyés
1 cuillère à soupe de parmesan râpé
1/4 de cuillère à thé de sel
1/4 de tasse d’épinards hachés
Zeste de citron au goût
3/4 de tasse de ricotta
Sauce Harissa au goût

Préparation

Broyer les pois verts au mélangeur et verser l’huile d’olive.
Ajouter le parmesan, les épinards, le zeste de citron, le sel
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à de la mayonnaise.
Ajouter la ricotta et bien mélanger.

Accompagner votre trempette d’un caviar d’artichaut et de grissini italiens.

Bon appétit !