Nous sommes très heureux de vous offrir cette recette qui a été élaborée par deux employés de notre boutique sur la Promenade Fleury à Ahuntsic-Cartierville.
Les ingrédients
Sauce fromagère
- 1 tasse (250 ml) de crème 15 % ou 35 %
- ½ tasse (125 ml) de Kénogami
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de farine
Confit d’oignon
- Gros oignon émincé
- Beurre
- 1/4 tasse (60 ml) de cassonade
Roulé
- Pâte à pizza
- 250 g de Kénogami
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de sauce fromagère
- 8 tranches fines de Bresaola
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de confit d’oignon maison
- ¼ de tasse (60 ml) de bacon émietté
- 1 œuf
La préparation
Sauce fromagère
- Faire chauffer à feu moyen la crème et le Kénogami dans une petite casserole en remuant un peu jusqu’à ce que le tout soit bien lisse.
- Ajouter la farine et bien mélanger pour ajuster la texture.
- Assaisonner au goût.
Confit d’oignon
- Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre et la cassonade et cuire jusqu’à ce que l’oignon soit bien caramélisé.
Roulé
- Étaler la pâte à pizza.
- Répartir le Kénogami en tranche sur la pâte, étaler la sauce fromagère puis ajouter le Bresaola.
- Recouvrir le tout avec le confit d’oignon maison.
- Rouler la pâte à pizza et bien refermer le tout, saupoudrer le bacon émietté sur le roulé.
- Battre l’œuf et le badigeonner sur le roulé.
- L’enfourner à 210°C (410°F) pendant 15 à 20 minutes.
- Servir chaud avec quelques pommes de terre grillées et un peu de sauce sur le dessus.