Ingrédients (pour 4 personnes)

• 1 gros bulbe de fenouil coupé finement
• 400 g de pâtes courtes (genre coquillettes, plumes, fusilli)
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 échalote française émincée
• 1 c. à thé de basilic
• 1 c. à thé de persil
• 250 ml de crème 15 % à cuisson
• 1 c. à soupe de noix de pin grillées
• Quelques tranches de Métayères
• Sel et poivre

Préparation

Faire bouillir l’eau et faire cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Les égoutter et les mettre dans un plat beurré rectangulaire pour le four. Entre-temps, chauffer le four à 375°F. Chauffer l’huile d’olive dans un poêlon, ajouter le fenouil et cuire doucement sans le laisser colorer. Ajouter l’ail, l’échalote, le basilic et le persil. Continuer à cuire doucement à feu bas toujours en évitant de faire prendre couleur. Retirer le poêlon du feu, verser le contenu sur les pâtes, ajouter la crème et les noix. Assaisonner de sel et de poivre au goût et bien mélanger. Recouvrir de tranches de fromage, mettre au four et faire gratiner à 375°F une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et commence à dorer. Servir.