Il y a quelques jours j’ai été invitée à une dégustation de fromages qui avait lieu à la Fromagerie Hamel du marché Jean Talon. Je peux vous dire que je me sentais comme au paradis!

Cela faisait un moment que je n’étais pas venue à la fromagerie et j’ai découvert avec plaisir le nouvel agencement du magasin! L’espace est maintenant beaucoup plus adapté à la horde de montréalais et touristes qui visite la Fromagerie Hamel.

Mais surtout, je suis tombée en amour avec la cave de garde qui se trouve à l’entrée. Celle-ci est à la pointe de la technologie pour conserver des fromages qui viennent parfois de l’autre côté de l’océan. J’aime!

Lors de cette dégustation j’ai découvert ou re-découvert des fromages incroyables! Voici mes 3 coups de cœur que vous pouvez déposer sur votre plateau de fromage sans aucune hésitation:

– Mozzarella di buffala:
On ne peut pas s’empêcher de laisser échapper un « Hummm » quand on déguste ce fromage si frais et délicat. Produit en Italie et fait de lait de bufflonne, c’est vraiment un fromage d’exception que je garde pour les soirées « spéciales ».

– Comté 4 ans Le Pic:
La Fromagerie Hamel nous donne accès à un comté assez rare… 4 ans c’est beaucoup! Plus fort en goût qu’un comté ordinaire, il saura combler les amateurs du genre. On le déguste petit morceau par petit morceau, et on savoure!

– Bleu d’Elizabeth (Fromagerie du Presbytère)  accompagné de la pâte de coing au citron:
Cette combinaison m’a vraiment surprise. La pâte de coing adoucie grandement la force du bleu en bouche, et rend ainsi ce fromage beaucoup plus accessible à ceux qui ne sont pas fans. Une belle découverte que je serais ravie de partager avec mes invités!

Avec ces 3 là, vous pourrez faire plaisir à tous les palais. Il faudra ensuite choisir la bonne charcuterie qui va avec!
Personnellement mon but est de découvrir de plus en plus les fromages québécois qui sont d’une incroyable qualité et diversité. Je vous garderai au courant de mes prochaines découvertes!

Bonne dégustation!

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