Pour 6 personnes

Ingrédients

1 paquet de 500g pâte Rummo casarecce
1 c. à soupe de beurre (15 ml)
½ oignon espagnol haché grossièrement
1 c. à soupe moutarde Fallot
60 g speck (3 tranches épaisses), découpées en juliennes
300 ml de lait
1 c. à thé de fécule de maïs (5 ml)
300 g La religieuse Le Pic
300 g Cheddar 1 an orange

Préparation

Cuire les pâtes et réserver.
Fondre le beurre dans la casserole et cuire les oignons sans les faire caraméliser.
Ajouter la moutarde, continuer à cuire pour que les oignons deviennent translucides.
Enlever les oignons et cuire le speck environ 4 minutes  pour qu’il soit légèrement croustillant.
Mettre avec les oignons, et réserver.
Dans la même casserole, faire chauffer le lait tranquillement.
Une fois très chaud, mettre la fécule et fouetter.
Mettre graduellement les fromages en cubes ou râpés dans le lait toujours en fouettant.
Une fois le fromage fondu, mettre tous les ingrédients dans un plat et bien mélanger.

Bon appétit !