Macaroni au fromage « de luxe »
Donne 6 portions
Ingrédients
- 2 1/2 tasses de macaroni non cuit
- 3 cuillères à table de beurre
- 3 cuillères à table de farine
- 2 tasses de lait
- 150 g de Comtomme râpé
- 150 g de Comté râpé
- 1/2 tasse de Parmigiano Reggiano râpé
- 2 cuillère à thé de Moutarde de Bourgogne
- Sel et poivre
- 1 tasse de Salsa de la Nonna ou de tomates fraîchement coupées en dés
- 4 oignons verts finement tranchés
- 1 tasse de chapelure italienne (facultatif)
- Bacon légèrement cuit (facultatif)
Préparation
- Cuire le macaroni le temps minimum requis. Rincer sous l’eau froide. Égoutter et déposer dans un plat pour le four d’environ 8 tasses.
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.
- Ajouter la farine en remuant constamment.
- Lorsque le mélange est bien lisse, ajouter le lait en remuant constamment.
- Lorsque le mélange est bien lisse et que le lait fume légèrement, ajouter le Comtomme et le Comté. Remuer constamment jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
- Ajouter le Parmigiano Reggiano et la Moutarde de Bourgogne. Bien remuer.
- Saler et poivrer au goût.
- Incorporer au macaroni le mélange de fromages, la Salsa de la Nonna, les oignons verts et le bacon (facultatif) dans le plat. Égaliser le tout. Couvrir et cuire au centre du four de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la préparation bouillonne. Parsemer de chapelure une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson (facultatif).
- Accompagner avec une salade verte et des oignons cipollini.