4 portions

Ingrédients:

1 litre de lait

60 g de beurre

60 g de farine

1/2 petit oignon ciselé

1/2 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de paprika fumé

sel et poivre au goût 

400 g de fromage gouda Noord Hollander 3 ans râpé

500 g de macaronis (marque de votre choix)

Préparation: 

1. Dans une casserole, faire mousser le beurre à feu moyen, ajouter l’oignon ciselé et cuire 5 minutes sans coloration.

2. Ajouter l’ail haché, puis cuire une minute, verser la farine en pluie et cuire une autre minute. 

3. Verser le lait et le paprika fumé, porter doucement à ébullition en fouettant afin que le fond ne brûle pas. Lors que le mélange atteint le point d’ébullition, baisser le feu et laisser cuire 5 à 10 minutes. 

4.  Retirer la casserole du feu, assaisonner adéquatement, et ajouter 350 g du fromage gouda râpé. Remuer avec une grande cuillère afin de bien incorporer le fromage. 

5.  Faire cuire les macaronis en suivant les instructions sur la boîte. Lorsque ceux-ci sont cuits, bien les égoutter, puis ajouter les pâtes dans la sauce au fromage. Le but est d’avoir environ le double des pâtes par rapport à la sauce. 

6.  Verser le mac and cheese dans un plat allant au four, ajouter le reste du fromage sur le dessus et gratiner à broil afin de faire légèrement dorer le plat.

7. Optionnel: terminer en saupoudrant de paprika fumé et d’une touche d’herbes fraiches, comme la ciboulette. 

Bon appétit!