Nous sommes très heureux de vous offrir cette recette qui a été élaborée par deux employés de notre boutique sur la Promenade Fleury à Ahuntsic-Cartierville.
Pour l’apéro
Les dumplings
Les ingrédients
- 200 g de Mimolette jeune
- 200 g de speck
- Les quatre-épices (une épice à découvrir)
- 24 pâtes won-ton
- Huile d’arachide
La préparation
- Hacher le fromage et le speck et y ajouter les quatre-épices au goût.
- Farcir les pâtes won-ton avec le mélange de farce et humidifier les bords de pâte. Plier en baluchon.
- Frire une minute de chaque côté dans l’huile d’arachide bien chaude.
Le ketchup à la citrouille
Les ingrédients
- 2 1/2 tasses (625 ml) de citrouille coupée en dés de ½ pouce
- 1 c. à soupe (15 ml) de gros sel
- Huile d’olive
- 2 échalotes françaises ou 1 oignon
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de graines de céleri
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cari
- 1/4 tasse (65 ml) de bouillon de poulet
La préparation
- Dégorger la citrouille avec le gros sel pendant au moins 3 heures. Bien rincer la citrouille.
- Dans un chaudron, faire revenir les échalotes dans l’huile d’olive. Ajouter les épices et cuire 2 minutes. Déglacer avec le bouillon de poulet. Ajouter la citrouille et cuire à feu moyen jusqu’à ce que la citrouille soit tendre.
Venez déguster ce petit apéro à notre succursale de la rue Fleury le samedi 31 octobre 2015.
Bonna péti
Michèle et Lucas