Traditionnellement, la raclette était accompagnée de Viande des Grisons, de pommes de terres, de cornichons, d’oignons et de vin blanc. Aujourd’hui, on l’accompagne de nombreuses façons. Voici quelques suggestions:
- Avec des charcuteries comme la Viande des Grisons, le jambon bernois, la Rosette de Lyon, les saucissons, le Speck, etc.;
- Avec des marinades comme les cornichons extra-fins au vinaigre, les oeufs de caille, les oignons Cipollini au vinaigre balsamique, les oignons marinés, etc.;
- Des légumes comme les betteraves et les grelots de pomme de terre cuits, les brocolis et les choux-fleurs blanchis, les champignons tranchés, etc.;
- Des fruits comme les pommes tranchées, les ananas en cubes, etc.;
- Des sauces ou des condiments comme les moutardes Fallot;
- Du bon pain tranché.
Pour la charcuterie
Quantité: Au total, 75 g par personne. Exemple: Pour 5 personnes, vous aurez besoin de 375 g de charcuterie.
Pour le pain
Quantité: 1/4 baguette par personne
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