Mine de rien, c’est l’automne et on est à la recherche de recettes réconfortantes.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- Une très grosse tomate par personne
- Quelques tranches de bacon (au goût)
- 1 demi-oignon coupé finement
- 1 demi-zucchini coupé en cubes
- 1 gousse d’ail hachée
- Quelques branches de thym hachées
- Quelques feuilles de basilic hachées
- Sel
- Poivre
- 1 tasse (250 ml) de couscous israélien cuit
- Frère Alphonse (au goût)
Préparation
- Couper le chapeau de chaque tomate et vider l’intérieur. Conserver la chair pour la faire cuire avec les autres légumes.
- Faire revenir le bacon. Y ajouter l’oignon, le zucchini et la chair de tomate.
- Chauffer le tout lentement jusqu’à réduction de l’eau de la tomate.
- Ajouter de l’ail, du thym, du basilic et le couscous au mélange. Ajouter du sel et du poivre au goût.
- Farcir chaque tomate avec le mélange.
- Déposer quelques tranches de frère Alphonse sur les tomates farcies.
- Mettre au four à 375°F pour réchauffer les tomates quelques minutes.
- Terminer la cuisson au four à « Broil » pour une belle coloration du fromage.