On finit la semaine avec une autre salade! 😉
Pour 4 personnes
Cette recette est inspirée de Once Upon a Chef
Ingrédients
- 3 grosses betteraves ou plusieurs petites betteraves
- 1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive
- 1 Paillot de chèvre de 125 g en tranches
- 1/2 tasse (125 ml) de pacanes
La vinaigrette
- 2 cuillères à table (30 ml) de miel
- 2 cuillères à table (30 ml) de moutarde de Dijon Fallot
- 3 cuillères à table (45 ml) de vinaigre de vin rouge Fallot
- 1 oignon vert émincé
- 1/2 cuillère à thé (2 ml) de sel
- 1/4 cuillère à thé (1 ml) de poivre
- 6 cuillères à table (90 ml) d’huile végétale
Préparation
- Préchauffer le four à 425°F.
- Couvrir les betteraves d’huile d’olive et les emballer dans du papier d’aluminium avant de les mettre au four. Les cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau s’insère facilement.
- Peler les betteraves et les couper en tranches.
- Au moment de servir, dresser les betteraves dans une assiette, ajouter le Paillot de chèvre et les pacanes.
La vinaigrette
- Mélanger tous les ingrédients. Brasser avant d’ajouter à la salade.