Raclette suisse
Raclette suisse
Traditionnellement, la raclette suisse se mange avec des pommes de terre, des cornichons et de petits oignons.
D’après de très anciens écrits conservés dans les couvents d’Obwald et de Nidwald, on peut supposer qu’en 1291 déjà, Guillaume Tell mangeait de la raclette.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Semi-ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Suisse
Region
Plusieurs cantons
Details
N/A
Producteur
Emmi
M.G.
27%
Affinage minimum
90 jour(s)
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Sans lactose
Aspect
Forme cylindrique (grosse meule), croûte sèche ou légèrement collante de couleur jaune paille lorsque sèche et orange lorsque collante. Pâte ferme, un peu élastique, grasse, avec quelques petits trous ou sans trous.
Goût
Arôme fruité et de noisette.
Accords
Vin Blanc
Fruité et vif
Fendant du Valais
Vin Rouge
Fruité et généreux
Gamay, Beaujolais
Bière
Ambrée Douce
Pale Ale belge, Cream Ale
Produits similaires
Les produits similaires sont généralement des suggestions pour remplacer le produit choisi lorsqu’il n’est pas disponible. Il est possible que nous n’ayons pas ces produits.
