Raclette à la moutarde
Raclette à la moutarde
Pour un rassemblement autour de la raclette, la raclette à la moutarde est un produit à considérer lors de la sélection de fromages.
La Fromagerie Baechler existe depuis 1928. C'est un immigrant suisse, Charles Baechler, qui a acheté le Domaine de Broc en Aquitaine afin de perpétuer la tradition fromagère de sa famille. Le savoir se transmet de père en fils depuis cinq générations.
La Fromagerie Baechler produit 11 variétés de raclette dont 8 sont aromatisées en plus de ses 16 autres fromages.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Semi-ferme
Intensité
Moyen
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
France
Region
Aquitaine
Details
N/A
Producteur
Fromagerie Baechler
M.G.
28%
Affinage minimum
2 mois
Famille
Pâte pressée non cuite
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Autres
Aspect
Grosse meule d'environ 5 kg. Croûte naturelle de couleur jaune-brun et morgée. Pâte ferme, fondante et généreusement garnie de grains de moutarde.
Goût
Arômes lactique et légèrement épicé.
Accords
Vin Blanc
Fruité et vif
Sylvaner, Vin de Savoie (Abymes, etc.)
Vin Rouge
Aromatique et souple
Saumur, Mâcon
Bière
Blonde Douce
Ale blonde, Blanche
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