Pecorino Siciliano Pepato
Pecorino Siciliano Pepato
Ce fromage plaira certainement aux amateurs de poivre!
Des grains de poivre sont ajoutés lors de la production du fromage.
Au 15e siècle, on mentionne déjà le fromage de brebis toscan dans les écrits. Il faudra toutefois attendre la fin du 19e siècle pour qu'il commence à être exporté vers d'autres pays.
Ce fromage est produit entre les mois d'octobre et de juin.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Ferme
Intensité
Relevé
Origine du lait
Brebis
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Italie
Region
N/A
Details
Sicile
Producteur
N/A
M.G.
32%
Affinage minimum
2 mois
Famille
Pâte pressée cuite
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Autres
Aspect
Grosse meule d'environ 8 kg. Croûte beige et les rayures sur celle-ci rappellent la paille sur laquelle le fromage était affiné autrefois. Pâte beige, friable et le centre de la meule est traversé par une ligne de poivre noir.
Goût
Saveur animale, salé et poivré.
Accords
Vin Blanc
Aromatique et rond
Aligoté
Vin Rouge
Aromatique et souple
Barolo, Madiran
Bière
Brune Ronde
Triple