Le Taleggio est un des rares fromages à pâte molle italiens importés au Canada.

Le Cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues est disponible selon trois stades de maturation : mi-fort, fort et extra-fort.

La Mascotte est un fromage à pâte semi-ferme fait à partir de lait de chèvre.

Le Chavroux est un fromage au lait de chèvre qui devrait être apprécié de toute la famille.

Aromatisé au romarin, le Don Enrique est un fromage espagnol à base de lait de chèvre.

La feta se conserve longtemps si elle repose dans une solution saline. Pour enlever le goût salé, passer le fromage à l'eau froide.