Sur sa feuille de Châtaignier, le Mothais sur feuille attire les regards.

Le Cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues est disponible selon trois stades de maturation : mi-fort, fort et extra-fort.

Le Kénogami est un fromage de lait vache thermisé produit par la famille Lehmann, originaire de Suisse.

Des parfums plus marqués de foin sec et de noisette se révèleront chez l'Ossau-Iraty après l'affinage dans une cave.

En 2004, le Douanier a été déclaré grand champion toutes catégories du Concours de la Fédération des producteurs laitiers du Canada.