La feta se conserve longtemps si elle repose dans une solution saline. Pour enlever le goût salé, passer le fromage à l'eau froide.

L'Appenzeler est un fromage suisse sans lactose avec un goût marqué.

Le Mont-Jacob est un fromage à pâte semi-ferme qui est affiné en surface pendant plus de 60 jours.

La Burrata est un fromage exceptionnel qu'il est préférable de consommer rapidement après l'achat afin d'en profiter au maximum.