D'origine italienne, le Caciocavallo est façonné à la main. Avec l'âge, son goût devient plus prononcé.

Très fondante, la raclette au poivre est fabriquée avec de vrais morceaux de poivre.

Produit à partir de lait de brebis, le Pecorino Romano est un fromage qui peut être légèrement piquant selon l'affinage. Il faut l'essayer sur divers plats après l'avoir râpé.

La Tomme des Broussailles est un fromage biologique qui se dénote par son goût bien équilibré.

Enfin, une Mozzarella di Bufala produite au Québec!