Le Vacherin Mont-d'or est un fromage saisonnier. Quelques minutes au four dans sa boîte de bois permettront de l'apprécier pleinement.

La Raclette Brézain, c'est l'histoire d'un homme, Jean Le Gléour, avec une bonne idée : créer un fromage fumé à fondre et à partager.

Des parfums plus marqués de foin sec et de noisette se révèleront chez l'Ossau-Iraty après l'affinage dans une cave.

Selon son origine, la saison, le fromager et l'affinage, chaque meule de Comté se distinguera par son unicité.