Bien que d'origine étrangère, l'Alepo, un fromage à pâte filée, est produit au Québec.

Ce fromage gastronomique vieilli quatre ans a une saveur profonde aux accents de caramel et contient de minuscules cristaux.

Le Valbert est un fromage fermier à pâte ferme, affiné en surface et maturé six mois.

Sur sa feuille de Châtaignier, le Mothais sur feuille attire les regards.

La Fourme d'Ambert est un beau bleu pour les néophytes, car c'est un bleu traditionnel au goût accessible et peu salé.