Le Cheddar vieilli de l'Île-aux-Grues est disponible selon trois stades de maturation : mi-fort, fort et extra-fort.

La Tête de moine s'apprécie quand elle est raclée car cela met en valeur ses arômes.

Jac le Chevrier est un fromage fait à partir de lait de chèvre par Jacques Mailhot.

La Raclette du Valais est un excellent fromage à raclette, le plus réputé en Suisse, car il est gras et onctueux à souhait.