Fabriqué par la Laiterie Charlevoix avec du lait de vaches, le 1608 est un fromage à pâte ferme, mais fondante.

Le Sabot de Blanchette est facilement reconnaissable par sa forme pyramidale avec une croûte naturelle crapaudée. En bouche, sa pâte se transforme en velouté crémeux.

Jac le Chevrier est un fromage fait à partir de lait de chèvre par Jacques Mailhot.

Le Kénogami est un fromage de lait vache thermisé produit par la famille Lehmann, originaire de Suisse.

Que le Sainte-Maure de Touraine soit dégusté jeune ou plus affiné, en début ou en fin de repas, il sera bien apprécié.