Monsieur Émile
Monsieur Émile
Monsieur Émile est un beau fromage de chèvre de fabrication fermière.
Le lait est caillé lentement. Ensuite, le fromage est moulé à la main et salé à sec. Il est affiné une quinzaine de jours pour développer ses saveurs.
La Fromagerie Ruban Bleu est une des plus vieilles fromageries fermières au Québec.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Molle
Intensité
Moyen
Origine du lait
Chèvre
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Canada (Québec)
Region
Montérégie
Details
Mercier
Producteur
Fromagerie Ruban Bleu
M.G.
20%
Affinage minimum
15 jour(s)
Famille
Pâte molle à croûte naturelle
Mode de fabrication
N/A
Particularités
N/A
Aspect
De forme tronconique. Croûte blanche, pâte lisse. Odeurs caprine et de ferme.
Goût
Plus doux en jeunesse, sa saveur caprine se concentre avec le temps. Belle fraîcheur.
Accords
Vin Blanc
Blanc de la Loire
Vin Rouge
Bière
Blanche Douce
Charles Henri Blanche
Autres accords
Cidre
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