Laliberté
Au Grand Prix des Fromages Canadiens en 2015, le Laliberté a été élu Grand Champion.
Le lait utilisé est celui des 90 vaches de rache Holstein et Jersey que les frères Morin, les propriétaires, élèvent en face de leur fromagerie.
La ferme Louis d'Or est une entreprise familiale depuis 4 générations. En 2005, la famille Morin a acheté le Presbytère à l'abandon qui se trouvait à quelques pas de leur ferme, d'où l'inspiration pour le nom Fromagerie du Presbytère. Après maintes rénovations, les Morin ont produit leur premier fromage en 2006.
Accords bières et fromages à essayer: 17 Grande Réserve (Unibroue), Wee Heavy Bourbon (Microbrasserie Le Castor) et MacKroken (Microbrasserie Le Bilboquet). Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur les accords avec une bière Brune Liquoreuse: "L'alcool et le sucre résiduel dominant des brunes liquoreuses sont un excellent tremplin au fromage pour dévoiler les arômes de chaque bière." 2015 Autre suggestion: Hopkins Imperial Stout (Boquébière). 2013
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Accords
Vin Blanc
Aromatique et rond
Sauvignon des États-Unis, Chablis
Vin Rouge
Fruité et généreux
Sangiovese, Pinot noir des États-Unis
Bière
Brune Liquoreuse
Stout, Porter
Autres accords
Cidre de glace
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