Jarlsberg léger
Jarlsberg léger
Le Jarlsberg est un fromage norvégien dont l'inspiration vient de vieilles recettes de fromages suisses.
Une partie de l'affinage du Jarlsberg se fait en caves chaudes afin de permettre aux yeux de se créer dans la pâte. Le Jarlsberg léger est vieilli sous vide.
Téléchargez le PDFCaractéristiques
Pâte
Ferme
Intensité
Doux
Origine du lait
Vache
Traitement du lait
Pasteurisé
Pays
Norvège
Region
Oslo
Details
N/A
Producteur
TINE SA
M.G.
16%
Affinage minimum
3 mois
Famille
Pâte pressée cuite
Mode de fabrication
N/A
Particularités
Allégé
Aspect
Meule rectangulaire. Comme le fromage est affiné sous-vide, il n'y a pas de croûte. Pâte ferme, souple et jaune très pâle. Le Jarlsberg léger présente les mêmes yeux irréguliers que le Jarlsberg.
Goût
Arôme lactique.
Accords
Vin Blanc
Délicat et léger
Vinho Verde
Vin Rouge
Fruité et léger
Valpolicella, Mâcon, Beaujolais
Bière
Rousse Amère
Pale Ale, Bock