Le Fleuron est un fromage bleu québécois avec un goût robuste.

Les Alary sont des producteurs de lait depuis 1920. L'entreprise familiale Les Fromagiers de la table ronde fabrique aujourd'hui des fromages en utilisant le lait certifié biologique de la ferme. C'est le caractère artisanal et l'esprit familial qui a inspiré le nom de l'entreprise. La solidarité de cette famille rappelle l'ambiance qui régnait autour de la table des chevaliers à l'époque médiévale. À noter que dans l'ancien français, le mot « fromagier » désignait l'artisan qui fabriquait le fromage.

Le Fleuron est le deuxième fromage « bleu » fermier biologique au lait cru à avoir vu le jour au Québec. Le premier est le Rassembleu produit par la même fromagerie.