Gouda léger (Cantenaar)

Avec moins de gras et de sel que plusieurs autres fromages, le Cantenaar est considéré comme un fromage « santé ».

Le Cantenaar contient 25 % moins de sel que les autres fromages ayant le même type de fabrication.

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Caractéristiques

Pâte

Ferme

Intensité

Moyen

Origine du lait

Vache

Traitement du lait

Pasteurisé

Pays

Pays-Bas

Region

N/A

Details

N/A

Producteur

N/A

M.G.

19%

Affinage minimum

4 mois

Famille

Pâte pressée non cuite

Mode de fabrication

N/A

Particularités

Allégé, Réduit en sel

Aspect

Meule cylindrique. Croûte jaune paraffinée. Pâte ferme jaune-orangée légèrement élastique avec quelques ouvertures et petits cristaux blancs visibles.

Goût

Marqué. Arômes fruités bien développés.

Accords

Vin Blanc

Délicat et léger

Muscadet, Sylvaner

Vin Rouge

Fruité et léger

Saumur Champigny, Minervois

Bière

Noire Amère

Porter