Contenant des truffes, des « diamants noirs » comestibles, ce brie se démarque des autres.

Le brie est affiné durant quelques semaines afin de laisser le champignon se développer sur sa croûte. Par la suite, les meules sont coupées en deux à l'horizontale et elles sont garnies de pâte de Brillat aux truffes. La pâte de Brillat aux truffes est composée de Brillat-Savarin frais, de truffes noires et d'huile de truffes.

Notre fournisseur de Brie aux truffes propose d'autres types de bries aromatisés tels que Brie aux prunes, Brie à l'ail, Brie aux fines herbes, etc.