Fabriqué par les moines bénédictins, d'où son nom, le Bleu bénédictin dévoile un cœur fondant avec des arômes de noix et de champignons

Le Bleu bénédictin bénéficie d'un affinage plus long que le Bleu Ermite qui est produit dans la même abbaye.

À l'Abbaye St-Benoît-du-Lac sur les bords du lac Memphrémagog, les moines s'adonnent principalement à la prière et au travail, suivant leur devise « Ora et Labora ». La Fromagerie a été inaugurée en 1943 et l'on y fabrique maintenant 10 variétés de fromages. Le Bleu bénédictin a été élu Grand Champion au Grand Prix des fromages canadiens de l'an 2000.

Accord bières et fromages à essayer: Doppelbock (Les Trois Mousquetaires) Commentaire de Philippe Wouters chez Bières et plaisirs sur cet accord: "Devant la Doppelbock, il s’équilibre pour offrir un bel accord sur la noix, le penicillium roqueforti et le sucre d’orge." Octobre/Novembre 2016