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BellaVitano à la bière de framboises

BellaVitano à la bière de framboises

Sartori recommande d’essayer son BellaVitano à la bière de framboises dans le macaroni au fromage, en soupe à l’oignon ou en salade.

Le BellaVitano à la bière aux framboises est l'un des 10 BellaVitanos produits par Sartori Cheese dans leur gamme Réserve. Les fromages ne sont pas lavés avec la bière de framboises, ils y sont immergés pendant quelque temps avant le début de l'affinage sous vide.

La fromagerie Sartori a été fondée en 1939 par Paolo Sartori et Louis Rossini. C'est maintenant Jim Sartori qui dirige l'entreprise, suite au legs de son père Joe Sartori en 1986. Tous les fromages produits sont inspirés de l'héritage italien de leur aïeul, Paolo Sartori.

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Caractéristiques

Pâte

Ferme

Intensité

Moyen

Origine du lait

Vache

Traitement du lait

Pasteurisé

Pays

États-Unis

Region

Wisconsin

Details

Plymouth

Producteur

Sartori Cheese

M.G.

32%

Affinage minimum

12 mois

Famille

Pâte pressée non cuite

Mode de fabrication

N/A

Particularités

Affiné à l'alcool, Avec gluten

Aspect

Meule ronde d'environ 35 cm de diamètre et 12 cm de hauteur. Pâte d'un jaune très pâle et parsemée de petits cristaux blancs, de la tyrosine.

Goût

Côté salé et craquant du parmesan ainsi que le crémeux des cheddars vieillis. La bière aux framboises apporte un côté plus acidulé et sucré au fromage.

Accords

Vin Blanc

Fruité et vif

Riesling

Vin Rouge

Fruité et généreux

Merlot, Sangiovese

Bière

Fruitée Acidulée

Lambic aux framboises, Porter

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