Ingrédients

• 60 g de Stilton (ou de Stilton au porto Le Pic, en saison)
• 12 dattes sèches, dénoyautées et coupées en deux
  (Note : Les dattes peuvent être remplacées par des pruneaux dénoyautés ou des figues sèches)
• 24 amandes mondées et grillées
• Poivre de Cayenne

Préparation

Dans un petit bol, malaxer le Stilton jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter un peu de lait, si la texture du fromage est granuleuse. Réserver.

Placer les dattes sur un plat à servir. À l’aide d’un couteau, étaler environ 1 cuillère à thé de fromage sur le côté coupé de chaque datte. Coiffer d’une amande. Saupoudrer les dattes farcies avec le poivre de Cayenne et servir.

Il est possible aussi de réchauffer les dattes farcies au four à 350°F pendant 8 minutes avant d’ajouter les amandes et le poivre de Cayenne.