Pour deux personnes

Ingrédients:

1 camembert fermier

1 gros brocoli en bouquets

6 fleurs d’ail (optionnel)

6 radis en tranches hyper fines

100 g amandes rôties-salées

2 cuil. soupe de miel 

1 cuil. soupe de moutarde 

2 cuil. soupe de vinaigre de cidre

3 cuil. soupe d’huile d’olive

QS Sel / poivre / huile d’olive

Méthode: 

1- Déposer les bouquets de brocoli et les fleurs d’ail dans un grand bol, assaisonner et mettre un trait d’huile d’olive. Faire griller sur le BBQ à feu élevé, pendant environ 3 minutes de chaque côté. Réserver.

2- Pendant ce temps, envelopper le camembert dans un papier ciré, et ensuite dans un papier d’aluminium. Déposer dans une assiette en aluminium sur l’étage supérieur du BBQ, laisser chauffer pendant environ 8-10 minutes. 

3- Dans un grand bol, déposer le miel, la moutarde et le vinaigre de cidre. Ajouter l’huile d’olive en mélangeant, la vinaigrette sera bien émulsionnée. Assaisonner au goût. Rajouter ensuite les bouquets de brocoli et fleurs d’ail dans le bol. Bien enrober les légumes de vinaigrette. Ajouter les radis et verser la salade dans une grande assiette. 

4- Déballer le fromage et le déposer délicatement sur la salade. Terminer avec les amandes concassées et un tour de poivre du moulin.