Nous sommes très heureux de vous offrir cette recette qui a été élaborée par deux employés de notre boutique sur la Promenade Fleury à Ahuntsic-Cartierville.
Le confit d’oignons
Les ingrédients
- 3 oignons espagnols moyens
- ¼ tasse (60 ml) de coulis de cassis Emmanuelle Baillard (disponible à la fromagerie Hamel)
- ½ cuillère à thé (2,5 ml) de fleur de miel (épices boréales)
- ½ tasse (125 ml) de framboises
La préparation
- Émincer les oignons, les blanchir dans l’huile d’olive pour garder le croquant (5 minutes).
- Ajouter le coulis de cassis ainsi que la fleur de miel et faire cuire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
- Ajouter les framboises au dernier moment pour garder leur fermeté.
Les Crostinis au Crottin de l’Atelier
Les ingrédients
- 1 bonne tranche de pain frais (par personne)
- Un peu d’huile d’olive
- 1 Crottin de l’Atelier (pour 2 personnes)
La préparation
- Badigeonner le pain d’un peu d’huile d’olive et faire griller.
- Couper le Crottin de l’Atelier en tranches d’épaisseur moyenne.
- Déposer sur le pain et enfourner à 180°C jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
- Saupoudrer de thym et de poivre noir moulin (au goût).
Déguster les Crostinis avec le confit d’oignon et une petite salade ou une bonne soupe ou tout simplement en apéro.
Vous pouvez aussi utiliser le confit comme accompagnement avec de la dinde ou un bon hamburger au poulet et au cheddar.