Les muffins au cheddar fumé sont des muffins qui se servent bien comme plat principal si vous y ajoutez des cubes de jambon avant la cuisson et que vous les servez avec des légumes. Si vous n’appréciez pas le fromage fumé, vous pouvez également essayer cette recette avec d’autres cheddars : nous en avons une belle sélection!

Donne 12 muffins

Ingrédients

• 2 tasses (500 ml) de farine tout usage
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre
• 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
• 1 1/2 tasse (375 ml) de Cheddar Cows fumé (2 ans) râpé sans la croûte
• 2 oeufs
• 1 tasse (250 ml) de yogourt nature
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre fondu

Préparation

• Préchauffer le four à 400°F (200°C).
• Mélanger ensemble la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Incorporer le cheddar au mélange d’ingrédients secs.
• Dans un autre bol, mélanger les oeufs, le yogourt et le beurre. Ajouter au mélange d’ingrédients secs et remuer légèrement.
• Répartir le mélange dans un moule à muffins.
• Mettre au four 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.