Brie de Meaux Le Pic vs Camembert Le Pic

Les mots brie et camembert englobent plus d’une centaine de fromages. Contrairement à ce que plusieurs croient, tous les fromages à pâtes molles ne sont pas des bries ou des camemberts. Les deux sont des fromages à croûte fleurie et le format du camembert est habituellement plus petit que celui du brie. En termes de saveur, le camembert goûte davantage le champignon et le brie est plus beurré et doux.

Par contre, lorsque l’on parle de Camembert de Normandie AOP, de Brie de Meaux AOP ou d’autres produits qui sont protégés par une Appellation d’Origine Protégée (AOP) ou une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC), les différences sont vraiment distinctes. Ces appellations régissent le lieu de fabrication, la provenance du lait, le traitement du lait, la forme et le poids du fromage, les conditions d’affinage, etc.