D’entrée de jeu, je vous le dis tout de suite, je suis une cliente fidèle de la Fromagerie Hamel. La fondue aux fromages, mon bloc de St-Guillaume en faisant mes courses le samedi matin au Marché font partie de mes habitudes alimentaires depuis déjà plusieurs années. Alors, vous comprendrez mon intérêt marqué pour cette invitation à aller découvrir leur nouvelle boutique, située sur la rue Fleury dans Ahuntsic.
Wow! Comme c’est beau ici! Nouveau concept pour Chantal Vinette et son équipe. Après un séjour en Europe, elle s’inspire des plus belles adresses gourmandes parisiennes afin de créer, de toute pièce, son bébé de la rue Fleury, qui a vu le jour en septembre dernier. Ici, le produit est mis en valeur. Exit le long comptoir réfrigéré comme à l’épicerie. Bien sûr, il y a un comptoir, mais noir, permettant ainsi une meilleure visibilité et une plus grande accessibilité. On retrouve aussi des stations de dégustation pour découvrir et mettre l’accent sur les coups de coeur du moment, un réfrigérateur de garde pour faire vieillir mais, bien sûr, pour expérimenter puis finalement tout un étalage de produits fins pour accompagner les fromages mais aussi pour plaire aux becs un peu plus sucrés, dont plusieurs produits raffinés sont d’importation européenne. Superbe boutique!
Nous avons été accueillis à la fromagerie, bien sûr par Chantal, gérante de la nouvelle adresse, mais aussi par Ian Picard, maître-affineur et vice-président de La Fromagerie Hamel. Devant nous, bien sûr des fromages mais aussi… de la bière! Après les classiques vins & fromages, voici maintenant le temps d’un bières & fromages. Pourquoi pas! Ce sont les produits de la brasserie artisanale Dieu du Ciel qui seront à l’honneur ce soir ainsi qu’une toute petite des Brasseurs Illimités, la Alt Bier, Simple Malt. Voici, tout en photos, à quoi a ressemblé cette fabuleuse dégustation préparée tout spécialement pour nous.
Ici, croyez-moi, les gens sont serviables, chaleureux et passionnés de fromage. Ils ne demandent qu’à nous faire goûter et découvrir de belles et de bonnes choses. De mon côté, voici mes coups de coeur fromagés de la soirée: le Nuage de Bourgogne, la tomme de chèvre lavée au cidre de glace de la Face Cachée de la Pomme, le fromage de brebis Ossau Iraty directement des Pyrénées accompagné d’une confiture de cerises noires à la réglisse et le vraiment trop merveilleux Pic Amour, bien sûr, dont je vous ai déjà allègrement venté les mérites juste ici.
